Как приготовить шашлык на сковороде

2017-02-23T15:31:53+03:00 2017-02-26T13:27:40+03:00
0

Son
Посетители
0
Участник
Son
16:07, 24.02.2017
Прикрепленная картинка

Что делать, если шашлыка захотелось вот прямо сейчас, когда за окном зима, и, хотя теоретически и можно выйти в ближайший парк и приготовить его, но морозиться не очень-то хочется? Конечно, готовить шашлык на сковороде!

Шашлык на сковороде – это ноу-хау наших творческих и креативных кулинаров, готовых на все ради любимых блюд и возможности ими наслаждаться в любое время в любом месте. Методика приготовления проста: как и для традиционного шашлыка, который готовится на углях, мясо подготавливается и маринуется, нанизывается на шпажки, вот только жарится оно не над углями, а на обычной сковородке. Все очень просто и вкусно!, Как и традиционный шашлык, шашлык на сковороде можно приготовить из абсолютно любого мяса: свинины, говядины, курицы, баранины и т.д. Выбирайте, чем хотите себя порадовать и выбирайте соответствующий рецепт.

Рецепт приготовления шашлыка из свинины на сковороде

Понадобится: 1кг свинины, 200мл воды, 3 луковицы, ½ лимона, 3 ст.л. растительного масла, перец, соль.

Как приготовить шашлык из свинины на сковородке. Промыть мясо, обсушить и нарезать кусочками для шашлыка. Лук нарезать полукольцами, крупной солью посолить его руками помять. Перемешать лук и мясо, в стакан влить сок лимона, доверха долить воду, перемешать, мясо с луком посыпать любимыми специями (орегано, базилик, розмарин, перец-горошек и т.п.), влить лимонную воду, перемешать все как следует и убрать на 5-10ч в холодильник для маринования. Когда мясо замаринуется, достать его из холодильника, нагреть сковороду с растительным маслом, без лука выложить мясо, слегка его отжав, жарить на сильном огне 3-5 мин, не перемешивая, после чего перевернуть, таким же образом обжарить с другой стороны до зарумянивания. Когда кусочки мяса будут подрумянены со всех сторон, накрыть сковороду крышкой, потушить около получаса на минимальном огне, добавив маринад, если сока осталось мало или он выпарился. К готовому мясу добавить лук, перемешать, потушить 5мин и подать шашлык из свинины с овощами.

В этом рецепте не предлагается нанизывать мясо на шпажки, вы при желании можете это сделать: наденьте мясо на деревянные шпажки (их нужно заранее вымочить полчаса в холодной воде) и обжаривайте шашлык на сковороде прямо на шпажках.
Рецепт шашлыка из свинины в соево-имбирном маринаде на сковороде, Понадобится: 500г мякоти свинины, 1см корня имбиря, 1 зубчик чеснока, ¼ лайма/лимона, 2-3 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. мёда.

Как приготовить шашлык из свинины в соево-имбирном маринаде на сковороде.

Нарезать мясо кусочками около 30г, измельчить имбирь и чеснок, перемешать сок лайма, мед и соевый соус, добавить имбирь с чесноком и залить маринадом мясо, на 2-3ч оставить для маринования. Нанизать замариновавшееся мясо на деревянные шпажки (вымоченные 10-15мин в воде), раскалить сковороду, обжаривать шашлычки с каждой стороны по 5мин – всего около 20мин.

От свинины перейдем ко второму самому популярному виду мяса, которое тоже очень часто используют для шашлыка – баранине. Кто-то ее любит за характерный вкус, а кто-то – нет, но если вы поклонник этого вида мяса, то приготовив из него шашлык на сковороде, определенно, не разочаруетесь.

Рецепт шашлыка на сковороде из баранины

Понадобится: 500г баранины (мякоти задней ноги или почечной части), 200г помидоров, 100г зеленого лука, 2 луковицы, ½ лимона, по 1 ст.л. растительного масла и уксуса столового, 1 ч.л. сока лимона, черный молотый перец, соль.

Как приготовить шашлык из баранины на сковороде.

Нарезать мясо кусочками для шашлыка, сложить в неокисляющуюся емкость, поперчить и посолить, положить лук, нарезав его кольцами, сбрызнуть соком лимона и уксусом, перемешать, убрать на 2-3ч в холод для маринования. Нанизать мясо на шпажки, прокладывая между кусочками мяса лук, затем обжаривать шашлык на сковороде с маслом, доводя до зарумянивания и готовности.

Сначала шашлык лучше жарить на сильном огне, зарумянивая, затем можно все шашлыки сложить в сковороду друг на друга, подлить в нее маринад и довести до готовности под крышкой в течение 20-30мин.
Рецепт шашлыка из баранины в яблочном маринаде на сковороде
Понадобится: 1кг баранины, по 100мл яблочного сока и белого сухого вина, 50г растительного масла, 1 лимон, 2 веточки мяты, перец, соль.

Как приготовить шашлык из баранины в яблочном маринаде на сковороде. Промыть мясо, удалить пленки, нарезать кусочками для шашлыка, натереть перцем и солью, залить смесью вина и яблочного сока, перемешать, убрать на 5-6ч в холодильник. Нанизать замариновавшееся мясо на деревянные шпажки, вымоченные заранее в воде, обжарить на сковороде с раскаленным маслом со всех сторон до готовности.

Из говядины в силу особенностей этого мяса шашлык делают реже, чем из свинины и баранины, но любители этого вида мяса, если постараются, могут приготовить вкусный шашлык на сковороде и из него тоже.
Посетители
0
Активный участник
Как по мне шашлык готовится только на углях, на мангале и на природе. Все попытки приготовить его дома я считаю бесполезными, ведь это уже не шашлык а просто мясо. Мы неоднократно пробовали готовить шашлык дома, даже применяли жидкий дым лля запаха (но это как потом оказалось вредно, так что не советую).
Посетители
0
Активный участник
Уже давно везде антипригарные сковороды гриль продаются, там поверхность типа как ребристая с высоким и большим шагом. Так вот на них как раз и можно так мясо жарить, получается почти как шашлык. А вообще мясо лучше варить около 2 часов, ведь только так там убиваются все паразиты, которые содержатся в любой животной пище.
 
Доступ закрыт.
  • Вам запрещено отвечать в темах данного форума.